Entre tradition et modernité, l’Apéritif nous fait redécouvrir les produits français.
L’apéritif est un moment convivial qui célèbre les événements, petits ou grands, de la vie familiale et sociale. C’est une occasion informelle d’être ensemble pour échanger et faire connaissance. Cette pratique traditionnelle, très répandue en France et en Europe du Sud, offre une belle opportunité de faire redécouvrir la variété et la simplicité, souvent mal connues, des produits français à travers le monde. Pains, vins*, fromages, charcuterie, cidres*, jus de fruits, épicerie fine, spiritueux*, fruits et légumes, produits traiteurs, produits de la mer, etc. Autant de qualité et de saveurs variées, qui permettent de multiples présentations et préparations, de la plus simple à la plus raffinée, toutes adaptées aux modes de vie actuels.
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommer avec modération.
L’apéritif, un moment privilégié pour les français
L’apéritif rime avec convivialité, partage et plaisir. Selon une enquête Sofres menée en janvier 2005, il demeure une tradition bien française puisque près de 90% des Français le prennent au moins une fois par semaine. Malgré ses origines anciennes, l’apéritif est un rite social dont la composition a fortement évolué au fil des siècles, véritable reflet des mutations de la société française.
L’apéritif se « privatise »
De nos jours, on prend de moins en moins l’apéritif dans des lieux publics, tels les cafés et les restaurants dont le nombre est en diminution, mais davantage à la maison. Aujourd’hui 3 Français sur 10 invitent des proches à prendre l’apéritif chez eux au moins une fois par mois selon une étude du Credoc.
Le boom de l’apéritif dînatoire
Dans le contexte actuel de simplification des repas, l’apéritif dînatoire, prend toute sa dimension. Il est particulièrement prisé des jeunes adultes et des étudiants qui en ont fait leur spécialité. Comme le souligne le sociologue Jean-Pierre Poulain, « l’apéritif facilite les parcours individualisés, chacun picorant ce qui lui plaît. Cette stratégie permet une sociabilité plus riche en passant d’une personne à l’autre au cours de la soirée sans contrainte.».
Diététique et créativité
La composition de l’apéritif a beaucoup évolué. Il ne s’agit plus forcément de produits alcoolisés. Les maîtres mots pour un apéritif réussi sont la créativité et la diététique. Les consommateurs recherchent désormais des alternatives saines aux produits salés (crackers, extrudés et graines…). La tendance est plutôt au dipping ou trempage de mini-légumes, tuiles ou chips dans des sauces légères ou encore à la sophistication avec des produits exotiques, des mélanges sucrés-salés.
Où prendre l'apéritif dans le monde
