L'apéritif avec Craquelins©
©Craquelins
La tradition des Craquelins de Saint-Malo se perpétue depuis 1923. La recette n’a pas varié car il s’agit de garder toute son authenticité au produit.
Héritier des procédés d’échaudage,
Recette pour 6 personnes
- Au choix, selon vos envies !
Préparation
Posez sur un Craquelin de Saint-Malo© :
- Du foie gras surmonté d’airelles ;
- De la crème fraîche agrémentée de ciboulette
et surmontée d’une crevette ;
- Saumon fumé avec de l’aneth ;
Craquelins de Saint-Malo agrémentés avec des préparations Pastinades© :
- Surmontées d’un losange de poivron vert (Pastinade sardine Balsamique), poivron rouge (Pastinade chèvre frais - tapenade)
- Rehaussées de jambon de Bayonne (Pastinade champignons - menthe) ou de jambon cuit (pastinade aubergine – basilic), d’un anchois frais (anchois – cumin), de thon cru mariné (betterave – gingembre), d’une crevette (tomate – poivron) ou de dès de blanc de poulet sautés (pastinade courgette – curcuma).
Consultez www.craquelin.com
Pour accompagner les Craquelins www.lespastinades.com
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