Beignet minute de chèvre frais aux herbes

Sopexa /anicap / P.L. Viel & V. Drouet

Préparation : 10mn
Cuisson : 5mn
Recette pour 4 personnes

• 1 chèvre frais
• 100gr de farine
• 1 œuf + 1 jaune
• 2 pincées de bicarbonate de soude
• 15cl de bière ou de vin blanc
• 1 cuillère à soupe d’herbes hachées (estragon, persil, cerfeuil)

Préparation

Mélangez dans un bol la farine avec l’œuf, le jaune et le bicarbonate. Ajoutez au fur et à mesure la bière ou le vin blanc puis les herbes. Laissez reposer la pâte 5mn. Coupez le fromage en cubes de 1cm de côté. Trempez les morceaux de fromage dans la pâte à frire à l’aide d’une fourchette puis plongez-les dans un bain d’huile bouillante 30 secondes chacun. Egouttez-les sur un papier absorbant et dégustez aussitôt.

Retrouvez toutes les recettes du fromage de chèvre sur le site www.fromagesdechevre.com

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